Cuando un ácido se mezcla con soda (bicarbonato de sodio, NAHCO3), el gas producido es dióxido de carbono (CO2) .

Aquí hay un desglose de la reacción:

* ácido (por ejemplo, vinagre, ácido cítrico): El ácido proporciona iones de hidrógeno (H+).

* bicarbonato de sodio (soda): Esto contiene iones de bicarbonato (HCO3-).

reacción:

H + (de ácido) + HCO3- (de soda) → H2CO3 (ácido carbónico) → H2O (agua) + CO2 (dióxido de carbono)

El ácido carbónico (H2CO3) formado es inestable y se descompone rápidamente en el gas de agua y dióxido de carbono, que es lo que ves como burbujas.