Aquí hay algunas formas de incorporar especias en polvo en bases líquidas:
* Infusión: Este es el método más común. Simplemente cocine a fuego lento el polvo de especias en un líquido como el aceite, el vinagre o el alcohol durante un período prolongado (generalmente 30 minutos a varias horas) para extraer su sabor. Luego puede colar la mezcla para eliminar los sólidos de especias, dejando atrás una base líquida sabrosa.
* Mezcla con un espesante: Puede combinar especias en polvo con un agente engrosamiento como la maicena, la harina o incluso un yogurt espeso para crear una pasta o salsa. Esta es una buena manera de crear una base sabrosa para sopas, guisos o salsas.
* Uso de una base líquida preparada comercialmente: Muchas marcas ofrecen bases líquidas con especias y hierbas premezcladas. Estos a menudo están disponibles para cocinas específicas como asiático, mexicano o italiano. Luego puede ajustar el perfil de sabor agregando sus propias especias deseadas en polvo.
Aquí hay un ejemplo de cómo hacer una base de aceite infundido:
1. Elija su aceite y especias: Un aceite neutral como el aceite vegetal es una buena base, pero también puede usar aceite de oliva, aceite de sésamo u otros aceites con sabor. Considere el tipo de plato que está haciendo al elegir su especia.
2. Calentar suavemente: Coloque el aceite y las especias en una cacerola a fuego lento. No permita que el aceite hierva o la especia se queme.
3. Simmer: Cocine a fuego lento la mezcla durante al menos 30 minutos, o más para un sabor más fuerte. Revuelva ocasionalmente.
4. cepa: Colar el aceite a través de una queso o tamiz de malla fina para eliminar los sólidos de especias.
5. genial y almacenar: Permita que el aceite se enfríe antes de transferir a un recipiente hermético. Almacene en un lugar fresco y oscuro.
Recuerde, no hay un método único para todos. El mejor enfoque dependerá de la especia específica, el sabor deseado y la receta que está haciendo.
