* Área de superficie: Los cristales tienen una superficie mucho más grande en comparación con un solo cubo de azúcar de igual masa. Esto se debe a que los cristales son más pequeños y tienen más superficies expuestas.

* Velocidad de reacción: Las reacciones químicas ocurren en la interfaz entre reactivos. Una superficie más grande significa más puntos de contacto para los reactivos, lo que lleva a una velocidad de reacción más rápida.

Piense en ello así:imagine que está tratando de disolver el azúcar en el agua. Los cristales más pequeños se disolverían mucho más rápido que un cubo grande porque tienen más superficie expuesta al agua. El mismo principio se aplica a las reacciones químicas.