* Elevación del punto de ebullición: Cuando agrega sal al agua, eleva su punto de ebullición. Esto se debe a que los iones de sal disueltos (sodio y cloruro) interrumpen la capacidad de las moléculas de agua para escapar a la fase de vapor. Efectivamente "se mantienen" a algunas de las moléculas de agua, lo que requiere una temperatura más alta para que ocurra la ebullición.
* Capacidad de calor: La sal también aumenta ligeramente la capacidad de calor del agua. La capacidad de calor es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de una sustancia en una cierta cantidad. El agua con sal requiere más calor para alcanzar su punto de ebullición más alto en comparación con el agua pura.
En resumen:
* El agua pura hierve más rápido porque tiene un punto de ebullición más bajo.
* El agua salada hierve más lento porque la sal aumenta el punto de ebullición y aumenta la capacidad de calor del agua.
