Mientras que algunos minerales pueden ser mejor absorbidos con grasa, el zinc no es uno de ellos. Está absorbido en el intestino delgado y su absorción está influenciada por factores como:
* ingesta dietética: La absorción de zinc es mejor cuando la ingesta es moderada.
* Otros minerales: La alta ingesta de otros minerales como el cobre, el hierro y el calcio pueden interferir con la absorción de zinc.
* ácido fítico: Encontrado en granos, legumbres y nueces, el ácido fítico puede unirse al zinc y disminuir su absorción.
Entonces, si bien no es técnicamente grasa o soluble en el agua, la absorción del zinc está influenciada por varios factores, lo que hace que sea importante considerar una dieta equilibrada e interacciones potenciales al considerar la ingesta de zinc.
