* La sal se disuelve en agua, la pimienta no. La sal es fácilmente soluble en agua, lo que significa que se disuelve y crea una solución de agua salada. Esta solución tiene un punto de congelación más bajo que el agua pura. Cuando la sal se rocía sobre hielo, se disuelve un poco, creando una capa de agua salada. Esta solución de agua salada tiene un punto de congelación más bajo que el hielo, por lo que derrite el hielo a su alrededor.
* Pepper no se disuelve en agua. La pimienta es hidrofóbica, lo que significa que repele el agua. No se disuelve en el agua y no creará una solución que pueda reducir el punto de congelación.
* La sal baja el punto de congelación del agua. Este fenómeno se llama depresión del punto de congelación. La presencia de sustancias disueltas, como la sal, interrumpe la disposición regular de las moléculas de agua y hace que sea más difícil para ellos congelarse.
Aquí hay una explicación simple:
Imagina que el hielo es un lago congelado. La sal puede caminar hacia el lago y romper el hielo creando una capa de agua salada a su alrededor. Pepper, por otro lado, no puede caminar sobre el lago porque no se disuelve. Simplemente se encuentra en la parte superior, sin afectar el hielo a continuación.
En resumen: La sal se derrite el hielo más rápido que la pimienta porque se disuelve en agua y reduce el punto de congelación, mientras que la pimienta no se disuelve y no tiene ningún efecto en el punto de congelación del agua.
