He aquí por qué:

* no contiene enlaces de hidrógeno de carbono. Los compuestos orgánicos se definen por la presencia de enlaces de hidrógeno de carbono. El acetato de amonio (NH₄CH₃COO) tiene nitrógeno y carbono, pero no están directamente unidos.

* Es una sal. El acetato de amonio se forma mediante la reacción de una base débil (amoníaco, NH₃) y un ácido débil (ácido acético, CH₃COOH). Las sales se clasifican típicamente como compuestos inorgánicos.

Mientras que el acetato de amonio contiene un componente derivado del ácido acético (un compuesto orgánico), el compuesto general se clasifica como inorgánico debido a la falta de enlaces directos de hidrógeno de carbono.