He aquí por qué:

* Reacciones endotérmicas absorber el calor de su entorno. Esto hace que la temperatura de los alrededores (en este caso, el agua) disminuya.

* Reacciones exotérmicas Libere el calor en su entorno, lo que hace que la temperatura aumente.

Cuando el nitrato de amonio (NH₄NO₃) se disuelve en el agua, el proceso requiere energía para romper los enlaces entre los iones de amonio y nitrato. Esta energía se absorbe del agua circundante, lo que hace que la temperatura caiga.