1. Elevación del punto de ebullición:
* El efecto más significativo: La sal levanta el punto de ebullición del agua. Esto se debe a que los iones de sal (sodio y cloruro) interfieren con la capacidad de las moléculas de agua para escapar a la fase de vapor.
* Aplicación práctica: Es por eso que necesita cocinar pasta en agua salada. El punto de ebullición más alto permite que la pasta se cocine más rápido y de manera más uniforme.
2. Capacidad de calor:
* Efecto ligero: Agregar sal aumenta ligeramente la capacidad de calor del agua, lo que significa que se necesita un poco más de energía para elevar la temperatura del agua.
* Aplicación práctica: Este efecto suele ser insignificante en situaciones cotidianas.
3. Conductividad:
* Efecto significativo: La sal hace que el agua sea un conductor de electricidad mucho mejor. Esto se debe a que los iones de sal son partículas cargadas que pueden transportar corriente eléctrica.
* Aplicación práctica: Es por eso que es peligroso usar electrodomésticos cerca del agua que contenga sal, como bañeras o piscinas.
4. Densidad:
* Efecto ligero: La sal aumenta la densidad del agua.
* Aplicación práctica: Este efecto suele ser insignificante en situaciones cotidianas.
5. Sabor:
* Efecto obvio: La sal agrega un sabor salado al agua.
* Aplicación práctica: Es por eso que la sal se usa para sazonar la comida y las bebidas.
En general: Si bien la sal tiene algunos efectos interesantes en el agua caliente, el más significativo es la elevación del punto de ebullición. Este es un factor crucial en la cocción y otras aplicaciones.
