Propiedades físicas:
* Apariencia: Color, textura, forma, tamaño.
* Taste: Dulce, agrio, salado, amargo, umami.
* olor: Aromas y fragancias.
* sonido: La comida sólida hace cuando muerde, cruje o la mastica.
* Temperatura: Qué caliente o frío es.
* densidad: Qué compacta es la comida.
* solubilidad: Si el alimento se disuelve en líquidos.
* Punto de fusión: La temperatura a la que los alimentos sólidos se convierten en líquido.
Propiedades químicas:
* Composición: Las moléculas y compuestos específicos que componen los alimentos. Por ejemplo, carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales.
* Contenido nutricional: Las vitaminas, minerales y calorías presentes en la comida.
* ph: Cuán ácido o alcalino es el alimento.
* Reactividad: Cómo reacciona el alimento con otras sustancias (por ejemplo, oxidación, fermentación).
* Flamabilidad: Con qué facilidad arde la comida.
* Detenerse: Los cambios químicos que hacen que los alimentos se descompongan.
Ejemplo:
Piensa en un plátano.
* Propiedades físicas: Color amarillo, textura suave, sabor dulce, el sonido de la cáscara desgarrado y la temperatura del plátano.
* Propiedades químicas: La presencia de azúcares como fructosa y glucosa, vitaminas (por ejemplo, potasio) y su susceptibilidad al dorado cuando se expone al aire (oxidación).
Nota importante: Las propiedades físicas se pueden observar sin cambiar la composición química de los alimentos. Sin embargo, las propiedades químicas implican alterar la composición de los alimentos a través de reacciones químicas.
