Nutrientes orgánicos:
* contiene carbono e hidrógeno: Esta es la característica definitoria de los compuestos orgánicos.
* típicamente moléculas complejas: A menudo tienen una variedad de otros elementos como oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.
* Esencial para la vida: Juegan roles cruciales en la construcción de tejidos, proporcionan energía y regulan procesos corporales.
Ejemplos de nutrientes orgánicos:
* carbohidratos: Azúcares, almidones, fibra
* lípidos (grasas y aceites): Grasas saturadas, insaturadas y trans
* proteínas: Aminoácidos, péptidos, enzimas
* vitaminas: Vitamina A, B vitaminas, vitamina C, D, E, K
* Algunos minerales: Estos son técnicamente inorgánicos, pero a menudo se encuentran en moléculas orgánicas complejas en los alimentos. Los ejemplos incluyen hierro en hemo (que se encuentra en la carne), magnesio en clorofila (que se encuentra en las plantas) y el yodo en la hormona tiroidea.
Nutrientes inorgánicos:
* no contiene carbono e hidrógeno: Pueden contener otros elementos como calcio, potasio, sodio o cloro.
* Estructuras simples: A menudo existen como átomos individuales o moléculas pequeñas.
* Importante para varias funciones: Son cruciales para mantener el equilibrio de líquidos, la función nerviosa y la salud ósea.
Ejemplos de nutrientes inorgánicos:
* macrominerals: Calcio, fósforo, magnesio, potasio, sodio, cloruro, azufre
* Microminerales (minerales traza): Hierro, zinc, cobre, yodo, fluoruro, selenio, manganeso, cromo, molibdeno
Puntos clave:
* orgánico no es igual a salud: Si bien los nutrientes orgánicos son esenciales, algunos compuestos orgánicos pueden ser dañinos (por ejemplo, ciertas toxinas).
* inorgánico no es igual a la no saludable: Los nutrientes inorgánicos son vitales para la vida y a menudo juegan un papel clave en la regulación de los procesos orgánicos.
* Las fuentes de alimentos son importantes: La forma en que se presentan los nutrientes en los alimentos. Por ejemplo, el hierro orgánico en hemo se absorbe más fácilmente que el hierro inorgánico.
También es importante tener en cuenta:
* etiquetado de alimentos "orgánico": Esto se refiere a cómo se cultivó los alimentos (sin pesticidas sintéticos, fertilizantes, etc.) y no se relaciona directamente con la naturaleza orgánica de los nutrientes internos.
* La clasificación de nutrientes puede ser compleja: Algunos nutrientes pueden existir en formas orgánicas e inorgánicas dependiendo de su enlace químico dentro de una molécula.
¡Espero que esta explicación sea útil!
