He aquí por qué:

* a. Se usa para almacenar energía: Los lípidos, particularmente las grasas y los aceites, son moléculas de almacenamiento de energía muy eficientes. Contienen más energía por gramo que carbohidratos o proteínas.

* b. No se disuelva en agua: Los lípidos son hidrófobos, lo que significa que repelen el agua. Esto se debe a que están compuestos principalmente de largas cadenas de hidrocarburos, que no son polares.

* c. Configurar parte de las membranas celulares: Los fosfolípidos son un tipo de lípido que forman la base estructural de las membranas celulares. Tienen una cabeza hidrofílica (amante del agua) y una cola hidrofóbica (temerosa), lo que les permite crear una barrera entre el interior de la célula y sus alrededores.

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