El agua no de repente "se convierte" en un gas a una sola temperatura. Se sufre un proceso llamado Evaporation , que puede suceder en un rango de temperaturas.

Aquí hay un desglose:

* Punto de ebullición: La temperatura a la que el agua hierve y se convierte rápidamente en vapor es 100 ° C (212 ° F) a presión atmosférica estándar. Este es el punto donde la presión de vapor de agua es igual a la presión atmosférica.

* Evaporación: La evaporación ocurre a temperaturas por debajo del punto de ebullición. Las moléculas de agua en la superficie ganan suficiente energía para escapar al aire como vapor. Este proceso ocurre más rápido a temperaturas más altas.

Entonces, mientras que 100 ° C es el punto donde el agua hierve más fácilmente, puede evaporarse a temperaturas significativamente más bajas que eso.