* Cambio físico: Un cambio físico altera la forma o la apariencia de una sustancia, pero no cambia su composición química.

* Melting: Este es un cambio de fase en el que un sólido (azúcar) se transforma a un estado líquido (el líquido espeso incoloro).

Explicación:

1. Energía térmica: Cuando aplica calor al azúcar, está agregando energía a sus moléculas. Esta energía hace que las moléculas vibren más rápido y se liberen de su estructura rígida en estado sólido.

2. Punto de fusión: El azúcar tiene un punto de fusión específico, la temperatura a la que pasa de sólido a líquido. Cuando el azúcar alcanza esta temperatura, las moléculas tienen suficiente energía para superar las fuerzas que las mantienen juntas, y el azúcar se derrite.

3. Líquido incoloro grueso: El azúcar derretido es un líquido grueso e incoloro porque las moléculas de azúcar ahora son libres de moverse, pero aún están muy llenas juntas.

Nota importante: Si continúa calentando el azúcar por más tiempo, se someterá a un cambio químico llamado caramelización . Esto implica descomponer las moléculas de azúcar y formar nuevos compuestos, lo que resulta en un cambio en el color y el sabor.