A continuación se presentan algunas razones específicas por las que se utiliza nitrógeno en paquetes de chips sellados:
* Evita la oxidación: El oxígeno es un gas altamente reactivo que puede hacer que las virutas se vuelvan rancias y rancias. El nitrógeno ayuda a prevenir esto desplazando el oxígeno del paquete y creando un ambiente libre de oxígeno.
* Evita el deterioro: El nitrógeno ayuda a inhibir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos que pueden provocar el deterioro de las patatas fritas. Esto es importante porque las patatas fritas son un producto húmedo que es susceptible de echarse a perder.
* Mantiene la nitidez: El nitrógeno ayuda a mantener las patatas fritas crujientes al evitar que absorban la humedad del aire. Esto es importante porque la humedad puede hacer que las patatas fritas queden empapadas y poco apetecibles.
* Conserva sabor y aroma: El nitrógeno ayuda a mantener el sabor y el aroma de las patatas fritas evitando que se diluyan con el oxígeno. Esto es importante porque las patatas fritas son un producto sabroso que se disfruta por su sabor y olor únicos.
En general, el nitrógeno es un gas importante que se utiliza para mantener la frescura y la calidad de las patatas fritas en paquetes sellados. Ayuda a prevenir la oxidación, el deterioro y la pérdida de frescura, sabor y aroma.
