Na2CO3 + 2SO2 + H2O → 2NaHSO3 + NaHCO3
En esta reacción, el dióxido de azufre (SO2) actúa como un gas ácido y reacciona con el agua (H2O) para formar ácido sulfuroso (H2SO3). Luego, el ácido sulfuroso reacciona con carbonato de sodio (Na2CO3) para producir hidrógenosulfito de sodio (NaHSO3) y bicarbonato de sodio (NaHCO3).
Los productos de esta reacción son hidrogenosulfito de sodio y bicarbonato de sodio. El hidrogenosulfito de sodio es un compuesto cristalino blanco que es soluble en agua y tiene un sabor ligeramente ácido. Se utiliza como agente reductor, antioxidante y conservante en la industria alimentaria. El bicarbonato de sodio, también conocido como bicarbonato de sodio, es un polvo cristalino blanco que es soluble en agua y tiene un sabor ligeramente alcalino. Se utiliza comúnmente como agente leudante en repostería, así como en diversos productos de limpieza domésticos.
