La albúmina es una proteína globular que se encuentra en el plasma sanguíneo. Está compuesto por 585 aminoácidos, con un peso molecular de aproximadamente 66.000 Da. La estructura primaria de la albúmina está compuesta por una única cadena polipeptídica que se pliega en una estructura tridimensional. Esta estructura está estabilizada por una variedad de enlaces, incluidos enlaces disulfuro, enlaces de hidrógeno e interacciones hidrófobas.

La composición de aminoácidos de la albúmina es la siguiente:

* Alanina:54

* Arginina:32

* Asparagina:27

* Ácido aspártico:32

* Cisteína:36

* Ácido glutámico:63

* Glutamina:46

*Glicina:38

* Histidina:10

* Isoleucina:39

* Leucina:63

* Lisina:40

* Metionina:14

* Fenilalanina:27

* Prolina:23

* Serina:36

* Treonina:22

* Triptófano:10

* Tirosina:27

* Valina:33

La albúmina es una proteína muy versátil que desempeña una variedad de funciones en el cuerpo. Es responsable de transportar una variedad de moléculas, incluidos ácidos grasos, hormonas y medicamentos. También ayuda a mantener la presión osmótica del plasma sanguíneo y proporciona una fuente de aminoácidos para la síntesis de proteínas.