Cambios físicos:
1. Masticación:El proceso de masticar los alimentos los descompone en trozos más pequeños, lo que aumenta la superficie sobre la que trabajan las enzimas digestivas.
2. Mezclar y batir:El estómago y los intestinos utilizan contracciones musculares para mezclar y batir los alimentos, descomponiéndolos aún más y mezclándolos con los jugos digestivos.
3. Absorción:Una vez que los alimentos se descomponen en moléculas lo suficientemente pequeñas, se absorben a través de las paredes del tracto digestivo hacia el torrente sanguíneo.
Cambios químicos:
1. Reacciones enzimáticas:las enzimas digestivas, como la amilasa, la proteasa y la lipasa, descomponen moléculas complejas como los carbohidratos, las proteínas y las grasas en moléculas más simples que pueden absorberse.
2. Hidrólisis:muchas enzimas digestivas utilizan agua para descomponer las moléculas. Por ejemplo, la amilasa descompone los carbohidratos agregando agua a los enlaces entre las moléculas de azúcar.
3. Secreción de ácido:el estómago secreta ácido clorhídrico, que crea un ambiente ácido que mata las bacterias y ayuda a descomponer las proteínas.
4. Producción de bilis:el hígado produce bilis, que ayuda a descomponer las grasas en gotitas más pequeñas que pueden ser digeridas por la lipasa.
Por lo tanto, la digestión de los alimentos implica tanto cambios físicos (descomponer los alimentos en trozos más pequeños) como cambios químicos (descomponer moléculas complejas en otras más simples) para que sean adecuadas para la absorción y utilización por parte del cuerpo.
