- ácido benzoico
- ácido sórbico
- Ácido propiónico
Estos conservantes actúan reduciendo el pH de los alimentos o bebidas, lo que puede inhibir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos.
Algunos conservantes comunes que son básicos incluyen:
- Benzoato de sodio
- Sorbato de potasio
- Propionato de calcio
Estos conservantes actúan elevando el pH del alimento o bebida, lo que también puede inhibir el crecimiento de bacterias y otros microorganismos.
El tipo de conservante utilizado en un alimento o bebida en particular dependerá de varios factores, incluido el nivel de pH deseado, el perfil de sabor y la vida útil prevista.
