También se le conoce como ácido etanoico. El ácido acético es un líquido incoloro con un olor acre y un sabor amargo. Es el componente principal del vinagre y se utiliza en una variedad de productos alimenticios, como aderezos para ensaladas y adobos. El ácido acético también se utiliza como agente de limpieza y en la fabricación de otros productos químicos.

Estas son algunas de las propiedades del ácido acético:

- Es un ácido débil, es decir que no se disocia completamente en agua.

- Tiene un punto de ebullición de 118°C (244°F) y un punto de fusión de 16,6°C (61,9°F).

- Es soluble en agua, alcohol y éter.

- Es corrosivo para la piel y el metal.

El ácido acético se produce naturalmente mediante la fermentación de azúcares por bacterias y levaduras. También se puede producir sintéticamente mediante la oxidación de acetaldehído.

El ácido acético es un químico versátil con una amplia gama de aplicaciones. Se utiliza en las industrias de alimentos, bebidas, farmacéutica y química.