Cuando se añade calor al agua líquida, las moléculas ganan energía y se mueven más rápido, rompiendo los enlaces de hidrógeno entre ellas. Como resultado, el agua líquida se evapora y se convierte en gas, vapor de agua. El punto de ebullición del agua es la temperatura a la que la presión de vapor del líquido es igual a la presión que lo rodea y el líquido se convierte en vapor. El punto de ebullición del agua al nivel del mar es de 100 grados Celsius (212 grados Fahrenheit).

Aquí hay una explicación más detallada del proceso:

1. La energía cinética aumenta :Cuando se agrega calor al agua líquida, las moléculas ganan energía cinética y se mueven más rápido. Este aumento de energía cinética hace que las moléculas choquen entre sí con mayor frecuencia y con mayor fuerza.

2. Romper los enlaces de hidrógeno :Las moléculas de agua se mantienen unidas mediante enlaces de hidrógeno, que son fuerzas intermoleculares que se forman entre un átomo de hidrógeno y un átomo altamente electronegativo como el oxígeno o el nitrógeno. A medida que las moléculas se mueven más rápido y chocan entre sí con mayor frecuencia, los enlaces de hidrógeno entre ellas comienzan a romperse.

3. Escape del líquido :A medida que se rompen más y más enlaces de hidrógeno, las moléculas pueden escapar del líquido a la fase gaseosa. Este proceso se llama evaporación.

4. Herviendo :El punto de ebullición del agua es la temperatura a la que la presión de vapor del líquido es igual a la presión que rodea al líquido. A esta temperatura, las moléculas de agua tienen suficiente energía para superar la presión atmosférica y escapar del líquido en grandes cantidades. Se dice que el agua está hirviendo.