El color azul de este té proviene de un pigmento natural llamado antocianina, que se encuentra en muchas flores y frutos. Cuando el té se prepara en agua caliente, las antocianinas se extraen de las flores y se disuelven en el agua, dándole un color azul. El nivel de pH del agua también puede afectar el color del té. El agua ácida hará que el té tenga un color azul más brillante, mientras que el agua alcalina lo hará de un azul más oscuro. Algunos tés de flores azules también pueden contener otros ingredientes, como flores de guisantes, que pueden darle al té un color azul más intenso.