Mercurio
El mercurio es un metal pesado que puede causar daño neurológico, especialmente en niños en desarrollo. Se libera al medio ambiente a partir de actividades industriales, como las centrales eléctricas alimentadas con carbón, y puede acumularse en la cadena alimentaria. Los pescados que se encuentran más arriba en la cadena alimentaria, como el atún, el pez espada y el tiburón, tienden a tener niveles más altos de mercurio.
Líder
El plomo es otro metal pesado que puede causar una variedad de problemas de salud, incluidos daño cerebral, problemas de aprendizaje y problemas renales. Se libera al medio ambiente a partir de una variedad de fuentes, incluida la gasolina, la pintura y las actividades industriales con plomo. El plomo puede acumularse en los mariscos, como los cangrejos y las ostras.
PCB
Los PCB (bifenilos policlorados) son un grupo de sustancias químicas sintéticas que se utilizaron ampliamente en el pasado en una variedad de aplicaciones industriales. Ya no se producen en Estados Unidos, pero persisten en el medio ambiente y pueden acumularse en la cadena alimentaria. Los PCB se han relacionado con una variedad de problemas de salud, incluidos el cáncer, los problemas reproductivos y los trastornos del desarrollo.
La presencia de sustancias químicas peligrosas en el pescado, los cangrejos y las ostras de Carolina del Sur es una preocupación para la salud pública. Sin embargo, es importante tener en cuenta que los niveles de estos químicos varían y que algunas especies de mariscos son más seguras de consumir que otras.
Recomendaciones
Para reducir su exposición a sustancias químicas peligrosas en los mariscos, siga estas recomendaciones:
* Elija pescados con bajo contenido de mercurio, como camarones, salmón y tilapia.
* Evite comer grandes cantidades de pescado con alto contenido de mercurio, como el atún, el pez espada y el tiburón.
* Consuma una variedad de especies de mariscos para reducir su exposición a un solo contaminante.
* Las mujeres embarazadas y los niños pequeños deben tener especial cuidado con el consumo de productos del mar.
Si sigue estas recomendaciones, puede ayudar a reducir su exposición a sustancias químicas peligrosas y disfrutar de los beneficios de comer mariscos.
Información adicional
Para obtener más información sobre la seguridad del consumo de mariscos, consulte los siguientes recursos:
* [Departamento de Salud y Control Ambiental de Carolina del Sur](https://www.scdhec.gov/health/environmental-health/food/fish-consumption-advisory/)
* [Administración de Alimentos y Medicamentos](https://www.fda.gov/food/consumers/seafood-choices)
* [Agencia de Protección Ambiental](https://www.epa.gov/fish-and-shellfish-consumption-advisories)
