Polvos para hornear de doble efecto Contienen dos tipos de agentes leudantes químicos:uno que reacciona con los ingredientes húmedos y otro que reacciona con el calor del horno. Esto les permite crear dos aumentos distintos en el producto horneado, lo que da como resultado un producto final más ligero y de textura más uniforme.

Cómo funciona la levadura en polvo de doble acción

1. Cuando agregas polvo para hornear a tus ingredientes húmedos, El ácido del polvo de hornear reacciona con el bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono. Este gas crea burbujas en la masa, que suben a la superficie y hacen que la masa se expanda.

2. Cuando horneas la masa en el horno, el calor hace que reaccione el segundo agente leudante químico del polvo de hornear. Esta reacción también produce dióxido de carbono, que expande aún más las burbujas de la masa y hace que el producto horneado suba aún más.

El resultado es un producto horneado ligero, esponjoso y de textura uniforme.

A continuación se muestran algunos ejemplos de productos horneados que normalmente se elaboran con levadura en polvo de doble acción:

* Tortas

* Muffins

* Cookies

* Galletas

* Bollos

* Panqueques

* Gofres

Si está buscando un polvo para hornear que le dé dos aumentos distintos y cree un producto horneado ligero y esponjoso, asegúrese de usar polvo para hornear de doble acción.