El primer paso en la elaboración del vino es la recolección de la uva. Normalmente esto se hace a mano, aunque algunas bodegas utilizan máquinas para cosechar sus uvas. Las uvas se recogen cuando están maduras, lo que viene determinado por su contenido de azúcar y acidez.
Paso 2:Trituración y despalillado de la uva
Una vez recolectadas las uvas, se estrujan y despalillan. Esto quita los tallos de las uvas, lo que puede añadir amargor al vino. Luego se trituran las uvas, lo que libera el jugo.
Paso 3:Fermentación
El siguiente paso es la fermentación. Este es el proceso mediante el cual la levadura convierte los azúcares del jugo de uva en alcohol. La fermentación suele realizarse en depósitos de acero inoxidable o en barricas de roble. La temperatura de fermentación se controla cuidadosamente, ya que esto puede afectar el sabor del vino.
Paso 4:Maceración
Durante la fermentación los hollejos de la uva quedan en contacto con el mosto. Este proceso, conocido como maceración, permite que los hollejos impartan color y sabor al vino. La duración de la maceración puede variar según el tipo de vino que se vaya a elaborar.
Paso 5:Presionar
Una vez finalizada la fermentación, el vino se prensa. Esto separa el vino de los hollejos y las semillas. El líquido resultante se llama vino "floreciente". Luego, las pieles y las semillas se prensan nuevamente para extraer más vino, lo que se denomina "vino de prensa".
Paso 6:Clarificación y filtración
Luego, el vino se clarifica y se filtra para eliminar los sedimentos. Esto se puede hacer mediante el uso de una centrífuga, un filtro o una combinación de ambos.
Paso 7:Envejecimiento
Posteriormente el vino se envejece en barricas de roble. Este proceso puede llevar desde unos pocos meses hasta varios años. El envejecimiento en barricas de roble puede añadir complejidad y sabor al vino.
Paso 8:Embotellado
Una vez envejecido el vino se embotella y se sella. Luego, las botellas se guardan en un lugar fresco y oscuro hasta que estén listas para beber.
Paso 9:¡Disfrutando del vino!
¡El último paso en la elaboración del vino es disfrutar del vino! El vino se puede disfrutar solo o acompañado de comida. El vino es una bebida versátil que pueden disfrutar personas de todas las edades.
