¿Cuándo fue la última vez que se sintió tentado por deliciosas cerezas en su supermercado o vio que su marca favorita de pan envasado estaba en oferta y con avidez compró demasiado? Probablemente tuvo que tirar la mayoría de ellos porque se habían disparado. ¿Y si se pudiera extender la vida útil de dichos productos? El NanoPack, financiado con fondos europeos, ha hecho exactamente eso. Su solución de envasado basada en nanotecnología se probó con éxito para varios alimentos y los resultados se demostraron en una conferencia.

Un comunicado de prensa en el sitio web del proyecto señala que NanoPack realizó "una serie de pruebas de eficacia antimicrobiana en diferentes sitios que demostraron la capacidad de la novedosa película de NanoPack para extender la vida útil de una serie de productos perecederos". Las pruebas mostraron que su empaque previene el crecimiento de moho en el pan por al menos tres semanas. También extendió la capacidad de sellado de las cerezas frescas y la vida útil del queso amarillo en un 40% y un 50%. respectivamente.

Los socios de NanoPack presentaron su película innovadora en el Congreso Mundial 2019 de la Asociación de la Industria del Embalaje Activo e Inteligente. Su tecnología tiene como objetivo reemplazar o minimizar los conservantes de alimentos, con o sin condiciones atmosféricas modi fi cadas.

¿Cómo funciona el sistema NanoPack?

NanoPack combina nanomateriales naturales y aceites esenciales para mejorar la seguridad alimentaria y reducir el desperdicio. Los nanotubos minerales se dispersan en películas de embalaje de plástico y contienen aceites esenciales naturales extraídos de plantas como el orégano y el tomillo que tienen propiedades antimicrobianas. "Los nanotubos liberan lentamente los aceites antimicrobianos de la película en el espacio superior de los alimentos envasados. Esto ralentiza activamente la oxidación, cambios de humedad y crecimiento microbiano, "afirma el mismo comunicado de prensa.

El envasado de alimentos personalizado de NanoPack cubre una gama de productos alimenticios, incluido el pan, carnes y pescados frescos, lácteos, y frutas y verduras. Estas películas de embalaje son plásticos transparentes, como las que hay actualmente en el mercado. Los socios del proyecto reconocen algunos de los desafíos que implica la aceptación por parte de los consumidores de la nanotecnología en el envasado de alimentos. El sitio web del proyecto dice:"El éxito de la tecnología de envasado de alimentos depende de sus características y sus beneficios y de cómo los consumidores los entienden. En relación con las características de la tecnología, la nanotecnología no fue percibida negativamente por nuestros encuestados, mientras que fueron principalmente otros elementos (por ejemplo, los aceites esenciales) los que los participantes enfatizaron, especialmente en un tono negativo (ya que los conectan con otras aplicaciones no alimentarias) ".

El sitio web del proyecto apunta al "compromiso entre extender la vida útil de un producto (y lo que interesa a los productores de alimentos) y la frescura (lo que interesa a los consumidores)". También enfatiza que los consumidores pueden no aprobar un producto con una vida útil prolongada "si la frescura se ve comprometida" en sus mentes.

NanoPack (producción de línea piloto de nanocompuestos poliméricos funcionales a partir de nanotubos de halloysita naturales:demostración de la liberación controlada de antimicrobianos activos en aplicaciones de envasado de alimentos) se creó para desarrollar, Demuestre y amplíe las soluciones para extender la vida útil de los alimentos. Esto se está logrando mediante el uso de nuevas superficies antimicrobianas aplicadas en productos de envasado de alimentos activos. El envasado activo se refiere a un sistema en el que los componentes del material, el producto y el medio ambiente interactúan para extender la vida útil de los alimentos. Con esta tecnología, la función del envase va más allá de contener pasivamente el producto.