Se están rastreando y verificando tres toneladas de carne de res australiana envasada en Casino NSW con destino a China mediante tecnologías blockchain e Internet of Things.

El envío es el primero en un proyecto de Food Agility, liderado por la empresa BeefLedger Limited de Queensland y QUT. Su objetivo es acabar con el problema del 'filete falso' en los mercados de exportación internacionales, dando a los proveedores y consumidores la confianza de que su carne es 100% australiana.

El equipo está construyendo un sistema digital utilizando 'contratos inteligentes' para reemplazar cartas de crédito falsificadas, Desarrollar e integrar un conjunto de tecnologías en nuevos envases para evitar la sustitución de productos falsos. y la creación de aplicaciones para consumidores y proveedores para que puedan verificar de dónde proviene su carne.

CEO de Food Agility, Dr. Mike Briers, dice que el fraude alimentario es una preocupación creciente a medida que la demanda de carne vacuna australiana en mercados como China, supera a la oferta.

"El 'bistec falso' está costando millones a los productores australianos, poniendo en riesgo la salud de los consumidores y dañando la marca australiana. Las tecnologías criptográficas como blockchain crean un registro inmutable, rastrear un producto desde el paddock hasta el plato, acreditar la procedencia del producto, y dar confianza a los consumidores, "dice el Dr. Briers.

BeefLedger construye sistemas de cadena de suministro conectados para la industria de la carne de res. Silla, Warwick Powell (en la foto de abajo en el lanzamiento), dice que las nuevas tecnologías hacen mucho más que rastrear la procedencia y cambiarán las reglas del juego para la industria alimentaria.

"Podemos proteger los datos para rastrear las condiciones de transporte, predecir con mayor precisión la vida útil y las fechas de caducidad y conectar a los consumidores con los productores, "dice el Sr. Powell.

"También podemos alentar a los miembros de la cadena de suministro a hacer lo correcto al ofrecer incentivos económicos a través de criptomonedas recientemente establecidas y los últimos conocimientos de la economía del comportamiento".

El profesor Marcus Foth del QUT Design Lab (en la foto de abajo), dice que los consumidores modernos exigen información confiable sobre el origen de sus alimentos, su huella medioambiental, y si el animal estaba bien cuidado.

"La forma en que los consumidores interactúan con los datos de procedencia de los alimentos es una de las cosas que nos interesan especialmente. Las experiencias digitales que acercan a los consumidores a la fuente y a los productores de sus alimentos son fundamentales para cambiar el sistema agroalimentario hacia prácticas más sostenibles, "dice el profesor Foth.