Tome un poco de azúcar y déjela caer en café o té. Revuelva y el azúcar desaparece. Esta desaparición se relaciona con la solubilidad del azúcar, es decir, su capacidad de disolución, la velocidad a la que se disuelve y la cantidad que se disolverá en una cantidad dada de líquido. La medida de la cantidad de azúcar en una cantidad determinada de líquido, o su concentración, se llama molaridad.

Soluto

La solubilidad se relaciona con la creación de una solución; dos sustancias que se convierten en una. La sustancia que se disuelve, normalmente la sustancia más pequeña, se llama soluto. El azúcar cuando se coloca en el café es un soluto. La sustancia grande es el solvente, como el café. El agua es un solvente frecuente. La solubilidad se refiere a las resistencias relativas del soluto y el disolvente. Cuanto más fácil sea para el soluto separarse, mayor será la solubilidad.

Disolución

El azúcar, o C12H22O11, es un sólido unido por enlaces entre las moléculas. Esos enlaces representan fuerzas intermoleculares débiles. Cuando el azúcar como un soluto se mezcla con el agua solvente, los enlaces entre las moléculas se rompen y el azúcar se disuelve. Esto es el resultado de la interacción entre las moléculas del soluto y el solvente y la energía generada. Este proceso continúa hasta el punto en que 1.800 gramos de azúcar se disuelven en un litro de agua. Para medir la concentración use moles de soluto por litro de solución; la respuesta es molaridad.

Medición

La molaridad, notada como M, o moles por litro, se mide por el número de moles de soluto dividido por un litro de la solución. La masa de un soluto normalmente se expresa en gramos y debe convertirse en moles. Eso requiere el uso de una tasa de conversión, o número de gramos por mol, que difiere para cada soluto. Un mol equivale al peso atómico del soluto. Un ejemplo simple es el dióxido de carbono o CO2. Agregue el peso atómico del carbono más dos veces el peso atómico del oxígeno y el total es la cantidad de gramos de dióxido de carbono en un mol.

Reglas de solubilidad

Bodner Research Web enumera tres reglas de solubilidad para sales que predicen si una sal particular se disolverá en agua. Implican el uso de la molaridad como una medida de concentración. Las sales con una concentración mínima de 0.1 M se disuelven en agua a temperatura ambiente. No se produce disolución en agua a temperatura ambiente para sales a menos de 0.001 M. Las soluciones entre los dos extremos muestran una ligera solubilidad.