El caparazón de un huevo consiste principalmente de carbonato de calcio, mientras que el vinagre es solo ácido acético. La combinación de estos dos materiales proporciona un gran ejemplo de una reacción ácido-base. El ácido (vinagre) y la base (cáscara de huevo) reaccionan para producir dióxido de carbono, agua y calcio disuelto. El experimento también brinda una oportunidad única para ver y manipular un huevo "desnudo".
Coloque uno o más huevos en un recipiente transparente de vidrio o plástico lo suficientemente grande para acomodar fácilmente los huevos.
Vierta vinagre en el recipiente, agregando lo suficiente para cubrir completamente los huevos. Observe la interacción inmediata entre el vinagre y la cáscara de huevo. Cubra el recipiente y colóquelo en el refrigerador.
Después de 24 horas, saque con cuidado los huevos del recipiente, vierta el vinagre, devuelva los huevos al recipiente y agregue vinagre nuevo para cubrir los huevos. Devuelva el recipiente al refrigerador.
Después de otras 24 horas, saque los huevos del vinagre y enjuáguelos con agua. La cáscara de huevo se habrá disuelto, dejando la membrana flexible intacta alrededor del huevo desnudo. Maneje y examine los huevos, pero tenga cuidado de no romper la membrana o el huevo crudo se derramará.
Consejo
Puede haber una segunda fase de este experimento. Una vez que la cáscara de huevo se ha disuelto por completo, la membrana semipermeable del huevo permanece. Esta membrana permite el paso del agua y el aire, lo que permite una buena demostración de ósmosis, ya que el agua pasa a través de la membrana, pero las moléculas más grandes no lo hacen. Coloque un huevo descascado en almíbar de maíz y otro en agua, y observe el movimiento del agua dentro o fuera del huevo. Poner el huevo en almíbar de maíz hace que se marchite, mientras que sumergirlo en agua tiene el efecto opuesto.
Advertencia
Maneje el huevo y el vinagre con cuidado, sobre una superficie fácil de limpiar , y use un delantal de protección o ropa vieja, así como gafas de seguridad, cuando trabaje con el vinagre.
