El aceite de limón proviene del repique del limón. Se usa medicinalmente, para productos domésticos y como fragancia y saborizante. Los fabricantes que extraen aceite de limón suelen utilizar un método de prensado en frío, que implica maquinaria que literalmente presiona el aceite de las cortezas de limón. Se necesitarán unos 100 limones para obtener aproximadamente una onza de aceite. Sin embargo, hay otra forma de hacer aceite de limón, y es infundirlo con otro aceite, como el aceite de oliva.

Rallar un limón raspando las astillas del repique exterior usando un zester cítrico.

Llene una pequeña botella de vidrio con la ralladura de limón.

Vierta el aceite de oliva sobre la ralladura de limón y asegure la tapa con fuerza sobre la jarra. La ralladura debe estar completamente cubierta de aceite.

Coloque el frasco en una ventana soleada y déjelo reposar durante varias semanas. Agite una o dos veces al día para mezclar la mezcla.

Cuele la ralladura de limón del aceite de oliva. Deseche la ralladura y retenga el aceite en un recipiente limpio.