El ácido fumárico se encuentra ampliamente en la naturaleza y también se puede sintetizar. Se usa comercialmente como ingrediente en el procesamiento de plásticos, pinturas y alimentos, según SRI Consulting,

Krebs Cycle

El ácido fumárico es un intermedio en el ciclo de Krebs, que es esencial en la respiración celular y la producción de energía. El ácido fumárico se encuentra tanto en plantas como en mamíferos, de acuerdo con Bartek Ingredients.

Industria de la alimentación

El ácido fumárico es más agrio que otros ácidos orgánicos y se usa como potenciador del sabor y conservante en productos de harina, vino, dulces, conservas y rellenos de tartas, productos de gelatina y bebidas con sabor a fruta. Aproximadamente el 33 por ciento del ácido fumárico comercial se utiliza en el procesamiento de alimentos y bebidas.

Otros usos

El ácido fumárico es también un ingrediente en diversos productos como sales de baño, limpiadores de dentaduras postizas, tintas y resinas utilizadas en pintura y materiales de construcción, según Bartek Ingredients.