* Proteínas: Albúmina (clara de huevo), ovoalbúmina, ovotransferrina, lisozima, etc.
* Grasas: Colesterol, fosfolípidos, triglicéridos.
* Carbohidratos: Glucosa, glucógeno, azúcares.
* Vitaminas: A, B12, D, E, K, riboflavina, niacina, etc.
* Minerales: Calcio, fósforo, hierro, zinc, selenio, etc.
* Agua: Aproximadamente el 75% de un huevo es agua.
Por lo tanto, es más exacto decir que los huevos están compuestos por una mezcla de estos componentes químicos en lugar de tener un solo nombre químico.
