La enzima que se encuentra en la saliva es amilasa , también conocido como ptyalin . Actúa sobre carbohidratos , específicamente almidón .

Así es como funciona:

* amilasa descompone el almidón en azúcares más simples , como maltosa. Este proceso se llama Hidrólisis .

* Esta digestión inicial de carbohidratos en la boca ayuda a prepararlos para una mayor descomposición en el intestino delgado.

Entonces, la próxima vez que mastique un pedazo de pan, ¡recuerde que su saliva ya está trabajando para desglosarlo!