Específicamente, el revestimiento del estómago contiene células llamadas células parietales que producen ácido clorhídrico (HCl). Este ácido es un componente clave del jugo gástrico, lo que ayuda a:
* Desglose la comida: HCl ayuda a desnaturalizar proteínas y activar enzimas digestivas.
* Mata bacterias: El ambiente ácido del estómago mata muchas bacterias dañinas que se ingieren con alimentos.
* Active pepsin: HCl convierte el pepsinógeno inactivo en la pepsina enzimática activa, que es esencial para la digestión de proteínas.
