Los aminoácidos se denominan apropiadamente como bloques de construcción de proteínas porque contienen ambos amino y ácido grupos funcionales dentro de su estructura:

* Grupo amino (NH2): Este grupo se caracteriza por un átomo de nitrógeno unido a dos átomos de hidrógeno. Es de naturaleza básica.

* Grupo de ácido carboxílico (COOH): Este grupo se caracteriza por un átomo de carbono de doble enlace a un átomo de oxígeno y un solo enlace a un grupo hidroxilo (OH). Es de naturaleza ácida.

Aquí está por qué esta estructura es esencial para la formación de proteínas:

* Formación de enlaces peptídicos: El grupo amino de un aminoácido reacciona con el grupo de ácido carboxílico de otro aminoácido, liberando una molécula de agua. Esto forma un enlace péptido y une los dos aminoácidos juntos.

* Polimerización de cadena: Este proceso de formación de enlaces peptídicos puede continuar, vinculando numerosos aminoácidos en una secuencia específica para formar una cadena de polipéptidos.

* Estructura de proteínas: Las cadenas de polipéptidos se doblan e interactúan entre sí, creando estructuras tridimensionales complejas que definen la función de una proteína.

En resumen, la presencia de grupos amino y carboxilo dentro de los aminoácidos les permite unirse a través de enlaces péptidos, formando las largas cadenas de aminoácidos que componen proteínas.