* amylase (Ptyalin): Esta enzima descompone los almidones (carbohidratos complejos) en azúcares más simples como la maltosa. Comienza la digestión de carbohidratos en la boca.
* Lipase: Aunque presente en pequeñas cantidades, la lipasa salival comienza la descomposición de las grasas (lípidos) en la boca. Esto es particularmente importante para digerir triglicéridos (el tipo de grasa más común) en los bebés.
* lisozima: Esta enzima actúa como un agente antibacteriano natural, ayudando a matar bacterias en la boca y prevenir la infección. Rompe las paredes celulares de bacterias, destruyéndolas.
* Otras enzimas: Además de estos principales jugadores, la saliva también contiene enzimas como la calikreína, lo que ayuda a regular la presión arterial y la peroxidasa, que ayuda con la descomposición del peróxido de hidrógeno.
La composición exacta de la saliva, y la cantidad de cada enzima presente, puede variar ligeramente entre individuos y dependiendo de varios factores como la edad, la dieta y las condiciones de salud.
