estómago:
* Pepsin: Esta enzima, producida por el revestimiento del estómago, descompone las proteínas en cadenas de polipéptidos más pequeñas. Funciona mejor en el entorno ácido del estómago.
intestino delgado:
* proteasas pancreáticas: El páncreas secreta varias enzimas, incluida la tripsina, la quimotripsina y la carboxipeptidasa. Estas enzimas descomponen aún más los polipéptidos en péptidos más pequeños y aminoácidos individuales.
* Enzimas de borde de cepillo: El revestimiento del intestino delgado contiene enzimas como aminopeptidasa y dipeptidasa. Estas enzimas completan la descomposición de los péptidos en aminoácidos individuales, que luego pueden absorber en el torrente sanguíneo.
Otros órganos involucrados:
Si bien no está directamente involucrado en el desglose químico, otros órganos desempeñan un papel secundario:
* hígado: Produce bilis, lo que ayuda a emulsionar las grasas, permitiendo que las enzimas accedan a las moléculas de proteínas.
* bidridería: Tiendas y libera bilis al intestino delgado.
En resumen:
La desglose química de las proteínas es un proceso de varios pasos que involucra varios órganos y enzimas que trabajan juntas. El estómago inicia el proceso, mientras que el intestino delgado lo completa, ayudado por enzimas del páncreas y el revestimiento del intestino delgado.
