Si bien el agar en sí mismo se ha utilizado en Japón durante siglos, su introducción y popularización en microbiología se acredita a Frau Fanny Hesse , La esposa del bacteriólogo alemán Walther Hesse .

Aquí hay un desglose:

* agar en sí: El agar originalmente se usó en Japón como espesante de alimentos y agente gelificante, derivado de las algas.

* Contribución de Fanny Hesse: En 1881, mientras trabajaba con su esposo en su laboratorio, sugirió usar agar para solidificar el caldo de nutrientes utilizado para el cultivo de bacterias. Este fue un avance crucial ya que los métodos anteriores con gelatina tenían limitaciones como derretirse a temperatura ambiente y susceptibles a la digestión bacteriana. El agar, siendo resistente al calor y menos susceptible a la degradación bacteriana, demostró ser una opción mucho mejor.

* El trabajo de Walther Hesse: Walther Hesse luego usó agar para cultivar bacterias, allanando el camino para avances significativos en la microbiología.

Por lo tanto, aunque el descubrimiento de agar no fue por el de Hesse, su adaptación e implementación de la misma para cultivar bacterias en el laboratorio les valió el reconocimiento como "inventores" de agar en microbiología.