Es importante tener en cuenta que la fermentación es un proceso anaeróbico, lo que significa que no requiere oxígeno. Es una vía alternativa para generar energía cuando el oxígeno es limitado. Mientras que la mayoría de la respiración celular ocurre en las mitocondrias (con oxígeno), la fermentación proporciona una forma para que las células continúen produciendo ATP cuando el oxígeno no está disponible.