He aquí por qué:
* bilis: El hígado produce bilis, que se almacena en la vesícula biliar y libera al intestino delgado. La bilis actúa como un emulsionante, descomponiendo glóbulos grasos grandes en gotas más pequeñas.
* aumentó la superficie: La emulsificación aumenta significativamente el área de superficie de las gotas de grasa, lo que facilita que las enzimas de lipasa las descompongan.
* Lipase: El páncreas secreta lipasa, una enzima que digiere las grasas. La lipasa funciona de manera más eficiente en las gotas de grasa más pequeñas creadas por la emulsificación.
Por lo tanto, el intestino delgado es la ubicación clave para la emulsificación de grasas debido a la presencia de bilis y la acción de la lipasa.
