He aquí por qué:
* Ubicación: La pepsina se encuentra en el estómago, el primer sitio importante de digestión de proteínas.
* función: La pepsina descompone moléculas de proteína grandes en péptidos más pequeños, que luego se digieren aún más en el intestino delgado.
* Activación: La pepsina se produce en una forma inactiva llamada Pepsinógeno. Es activado por el entorno ácido del estómago.
Mientras que otras enzimas están involucradas en la digestión de proteínas más adelante en el proceso digestivo, Pepsin es el jugador clave que inicia la descomposición de las proteínas.
