He aquí por qué:

* Las proteínas son polímeros: Son cadenas largas formadas por unidades más pequeñas y repetidas llamadas monómeros.

* Los aminoácidos son los monómeros de las proteínas: Cada aminoácido tiene un átomo de carbono central unido a:

* Un grupo amino (-nh2)

* Un grupo carboxilo (-Cooh)

* Un átomo de hidrógeno (-h)

* Una cadena lateral (grupo R) que varía entre diferentes aminoácidos.

* enlaces peptídicos: Los aminoácidos están unidos por enlaces peptídicos, que se forman entre el grupo carboxilo de un aminoácido y el grupo amino del siguiente.

Por lo tanto, las proteínas son esencialmente cadenas de aminoácidos unidos en secuencias específicas. El orden y la disposición únicos de estos aminoácidos determinan la forma y la función de cada proteína.