¿Qué son los antígenos?
Los antígenos son sustancias que desencadenan una respuesta inmune en el cuerpo. El sistema inmune reconoce estos antígenos como extranjeros y crea anticuerpos para luchar contra ellos.
Por qué algunos alimentos pueden actuar como antígenos:
* Las proteínas son los principales culpables: La mayoría de las alergias alimentarias son provocadas por proteínas en los alimentos. Nuestro sistema inmunitario puede identificar erróneamente estas proteínas como amenazas, lo que lleva a una reacción alérgica.
* Sensibilidad individual: Lo que constituye un alimento alergénico varía de persona a persona. Algunas personas pueden reaccionar a los maní, mientras que otras pueden estar perfectamente bien con ellos.
* Reacción exagerada del sistema inmune: En las alergias alimentarias, el sistema inmunitario reacciona de una manera exagerada y dañina a las proteínas alimentarias inofensivas.
Por qué la mayoría de los alimentos no desencadenan una reacción:
* Digestión: Nuestro sistema digestivo descompone los alimentos en moléculas más pequeñas, lo que hace que sean menos propensos a ser reconocidos como antígenos.
* Tolerancia inmune: Nuestro sistema inmunitario aprende a tolerar ciertas proteínas alimenticias.
* Microbioma intestinal: Las bacterias en nuestro intestino juegan un papel para ayudar a nuestro sistema inmune a distinguir entre sustancias dañinas e inofensivas.
Key Takeaway:
* La comida puede actuar como un antígeno, especialmente para personas con alergias alimentarias.
* No todas las proteínas alimentarias son alergénicas.
* El sistema inmune generalmente tolera las proteínas alimentarias, pero a veces puede reaccionar exageradamente.
Nota importante: Si tiene alergia alimentaria, es crucial evitar los alimentos ofensivos y buscar asesoramiento médico para una gestión adecuada.
