Así es como funciona:
* Alimentos crudos: La carne cruda, las aves de corral, los mariscos y los huevos a menudo transportan bacterias.
* Contacto: Si estos alimentos crudos tocan otros alimentos, o si los utensilios, las tablas de corte o las superficies que tocaron los alimentos crudos no se limpian adecuadamente antes de ser utilizados con otros alimentos, las bacterias pueden transferir.
* Contaminación: Esta transferencia de bacterias desde alimentos crudos a alimentos cocidos o listos para comer puede causar enfermedades transmitidas por los alimentos.
Ejemplos de contaminación cruzada:
* Coloque el pollo cocido en un plato que anteriormente sostenía el pollo crudo sin lavar el plato primero.
* Usando el mismo cuchillo para cortar pollo crudo y luego verduras sin lavar el cuchillo en el medio.
* Almacenando la carne cruda sobre los alimentos listos para comer en el refrigerador, permitiendo que los jugos de la carne goteen sobre los otros alimentos.
Prevenir la contaminación cruzada es crucial para la seguridad alimentaria:
* separado: Mantenga carnes crudas, aves de corral y mariscos lejos de otros alimentos.
* Clean: Lávese las manos, los utensilios, las tablas de corte y las superficies bien con agua caliente y jabonosa después de manejar alimentos crudos.
* Cook: Cocine los alimentos a la temperatura interna adecuada para matar bacterias dañinas.
* Chill: Refrigere los alimentos perecederos con prontitud.
Siguiendo estas prácticas, puede ayudar a prevenir la contaminación cruzada y mantener sus alimentos seguros.
