Un coloid es una mezcla donde una sustancia se dispersa uniformemente a lo largo de otra sustancia. La sustancia dispersa (la fase dispersa ) está formado por pequeñas partículas, generalmente entre 1 nanómetro y 1 micrómetro de tamaño. Estas partículas son más grandes que las moléculas pero más pequeñas que las partículas en una suspensión. La sustancia que rodea las partículas dispersas se llama medio de dispersión .
Características clave de los coloides:
* heterogéneo: A pesar de que las partículas dispersas se extienden uniformemente, los coloides son mezclas heterogéneas porque las partículas son distintas del medio de dispersión.
* estable: Los coloides son estables y no se establecen con el tiempo.
* luz de dispersión: Los coloides dispersan la luz, causando el efecto Tyndall (un fenómeno donde un haz de luz se vuelve visible a medida que pasa a través del coloid).
Aquí hay algunos ejemplos comunes de coloides:
* leche: Los glóbulos gordos se dispersan en agua.
* niebla: Pequeñas gotas de agua se dispersan en el aire.
* sangre: Los glóbulos rojos se dispersan en plasma.
* mantequilla: Los glóbulos gordos se dispersan en agua.
* crema batida: Las burbujas de aire se dispersan en crema.
* mayonesa: Las gotas de aceite se dispersan en agua y yema de huevo.
* Jello: Las partículas de gelatina se dispersan en agua.
* humo: Las partículas sólidas se dispersan en el aire.
* pintura: Los pigmentos se dispersan en un líquido.
Los coloides se pueden clasificar en función del estado de la fase dispersa y el medio de dispersión. Aquí hay algunos ejemplos:
* sol: Un sólido disperso en un líquido (por ejemplo, pintura, tinta)
* emulsión: Un líquido disperso en un líquido (por ejemplo, leche, mayonesa)
* espuma: Un gas disperso en un líquido (por ejemplo, crema batida, crema de afeitar)
* Aerosol: Un sólido o líquido disperso en un gas (por ejemplo, niebla, humo)
* gel: Un líquido disperso en un sólido (por ejemplo, gelatina, gelatina)
Los coloides son una parte importante de nuestra vida diaria, que aparece en muchos productos naturales y fabricados. Poseen propiedades únicas que las hacen valiosas para diversas aplicaciones, desde alimentos y cosméticos hasta medicina y procesos industriales.
