1. Monómeros: Los componentes básicos de las proteínas son aminoácidos . Cada aminoácido tiene un átomo de carbono central unido a cuatro grupos:
- grupo amino (NH2): Contiene nitrógeno.
- Grupo carboxilo (COOH): Contiene un carbono de doble enlace a un oxígeno y un solo enlace a un grupo hidroxilo.
- átomo de hidrógeno (H): Unido al carbono central.
- r grupo (cadena lateral): Este es el grupo variable que diferencia un aminoácido de otro.
2. Síntesis de deshidratación: La formación de un enlace péptido entre los aminoácidos implica una reacción de deshidratación A . En este proceso, se elimina una molécula de agua a medida que el grupo carboxilo de un aminoácido reacciona con el grupo amino de otro aminoácido. Esta reacción forma un enlace péptido vinculando los dos aminoácidos juntos.
3. Crecimiento de la cadena: La cadena de polipéptidos crece a medida que se agregan más aminoácidos a través de reacciones de deshidratación. Esta cadena puede ser cientos o incluso miles de aminoácidos de largo.
4. plegable: La cadena de polipéptidos luego se pliega en una estructura tridimensional específica. Esta estructura está determinada por la secuencia de aminoácidos e interacciones entre ellos. Hay cuatro niveles de estructura proteica:
- Estructura primaria: La secuencia lineal de aminoácidos.
- Estructura secundaria: Patrones regulares de plegamiento repetitivo, como hélices alfa y hojas beta.
- Estructura terciaria: La forma tridimensional general de una sola cadena de polipéptidos.
- Estructura cuaternaria: La disposición de múltiples cadenas de polipéptidos en un complejo de proteínas.
En resumen, las proteínas se forman a través de la polimerización donde los monómeros de aminoácidos se unen a través de enlaces péptidos formados a través de reacciones de deshidratación. Este proceso da como resultado una larga cadena de polipéptidos que se pliega en una estructura tridimensional específica para formar una proteína funcional.
