Qué hace:
* Desglose el almidón: La amilasa se dirige específicamente a los enlaces dentro de las moléculas de almidón, llamados enlaces alfa-1,4-glucosídicos.
* crea azúcares más simples: La desglose del almidón da como resultado la producción de maltosa (un disacárido) y dextrinas (cadenas más pequeñas de glucosa).
* facilita la digestión: Estas azúcares más simples se descomponen aún más por otras enzimas en el sistema digestivo, lo que permite que el cuerpo los absorba y los use para obtener energía.
donde se encuentra:
* Saliva: La amilasa salival es la primera enzima en actuar sobre el almidón, comenzando el proceso digestivo en la boca.
* pancreas: La amilasa pancreática se secreta al intestino delgado, donde juega un papel importante en la digestión del almidón restante de su comida.
* Otras fuentes: La amilasa también se encuentra en otros organismos, incluidas plantas y hongos.
Importancia de la amilasa:
La amilasa es esencial para una digestión adecuada y la absorción de carbohidratos de los alimentos. Sin él, tu cuerpo lucharía para obtener la energía que necesita de los alimentos almidonados.
Condiciones relacionadas con la amilasa:
* pancreatitis: La inflamación del páncreas puede conducir a niveles elevados de amilasa en la sangre.
* Otras condiciones: Los altos niveles de amilasa también pueden estar asociados con otras afecciones, como infecciones de glándulas salivales, paperas y ciertos tipos de tumores.
En resumen: La amilasa es una enzima crucial que descompone el almidón en azúcares simples, lo que permite que su cuerpo use carbohidratos como fuente de energía.
