Las piñas contienen una mezcla compleja de enzimas, incluida la bromelina, que se ha demostrado que tiene propiedades para ablandar la carne. La bromelina es una proteasa, una enzima que descompone las proteínas en moléculas más pequeñas, haciendo que la carne sea más tierna. La misma enzima que hace que la piña sea una delicia tropical sabrosa también puede hacer que tu lengua se sienta áspera y cruda si comes demasiada. La bromelina también se encuentra en los tallos y hojas de la planta de piña.

Cuando la bromelina entra en contacto con las proteínas de la carne, comienza a descomponerlas, haciendo que la carne esté más tierna. Es por eso que la piña se usa a menudo como adobo para carnes, especialmente cortes de carne duros como la carne de res y cerdo. La bromelina de la piña ayuda a descomponer las proteínas de la carne, haciéndola más tierna y sabrosa.

La bromelina también es un poderoso antiinflamatorio que puede ayudar a reducir la hinchazón y la inflamación en el cuerpo. Esto puede resultar útil para personas que padecen afecciones como artritis, bursitis y tendinitis. También se ha demostrado que la bromelina tiene algunas propiedades anticancerígenas y antivirales.

A pesar de sus numerosos beneficios para la salud, la bromelina también puede provocar algunos efectos secundarios, como náuseas, vómitos y diarrea. También puede interactuar con algunos medicamentos, por lo que es importante hablar con su médico antes de tomar suplementos de bromelina.

Si buscas una forma natural de ablandar la carne, la piña es una excelente opción. ¡Solo asegúrate de usarlo con moderación o podrías terminar con dolor de lengua!