Ácidos grasos saturados
Los ácidos grasos saturados se encuentran normalmente en las grasas animales, como la mantequilla, la manteca de cerdo y el sebo. También se encuentran en algunos aceites vegetales, como el aceite de coco y el aceite de palma. Los ácidos grasos saturados son sólidos a temperatura ambiente.
Ácidos grasos insaturados
Los ácidos grasos insaturados se encuentran típicamente en aceites vegetales, como el aceite de oliva, el aceite de canola y el aceite de maíz. También se encuentran en algunos frutos secos, semillas y pescado. Los ácidos grasos insaturados son líquidos a temperatura ambiente.
Ácidos grasos esenciales
Algunos ácidos grasos son esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede producirlos por sí solo. Estos ácidos grasos esenciales deben obtenerse de los alimentos. Los dos ácidos grasos esenciales son el ácido linoleico y el ácido alfa-linolénico.
Funciones de los ácidos grasos
Los ácidos grasos tienen una serie de funciones importantes en el cuerpo. Proporcionan energía, almacenan energía y ayudan al cuerpo a absorber vitaminas. Los ácidos grasos también son importantes para la salud de la piel, el cabello y las uñas.
Efectos de los ácidos grasos sobre la salud
El tipo de ácidos grasos que consume una persona puede tener un impacto significativo en su salud. Los ácidos grasos saturados se han relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y obesidad. Los ácidos grasos insaturados, por otro lado, se han relacionado con un riesgo reducido de estas afecciones.
Consumo recomendado de ácidos grasos
La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que las personas limiten la ingesta de grasas saturadas a no más del 10% del total de calorías diarias. También recomiendan que las personas consuman al menos 2 porciones de pescado por semana, que son una buena fuente de ácidos grasos insaturados.
Ácidos grasos en los alimentos
A continuación se muestran algunos alimentos comunes que son buenas fuentes de ácidos grasos:
* Ácidos grasos saturados:
* Manteca
* manteca de cerdo
* Sebo
*Aceite de coco
* aceite de palma
* Carne roja
* Queso
* Leche entera
* Ácidos grasos insaturados:
*Aceite de oliva
* aceite de canola
*Aceite de maíz
*Aceite de cártamo
*Aceite de girasol
*Aceite de soja
* Pez
* Nueces
* Semillas
Al elegir grasas saludables, puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas, accidentes cerebrovasculares y obesidad.
