Un carbohidrato que se encuentra comúnmente unido a las proteínas vegetales es una fuente de alimento para las bacterias en nuestro intestino, sugiere una nueva investigación.

Un artículo publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences describe cómo las especies de microbios intestinales utilizan los N-glicanos vegetales, un tipo de carbohidrato complejo, como nutrientes. La investigación fue dirigida por investigadores de la Universidad de Birmingham y la Universidad de Newcastle, quienes utilizaron datos genómicos para identificar enzimas específicas producidas por bacterias intestinales para descomponer las estructuras complejas de carbohidratos.

La información sobre las enzimas que produce el microbioma intestinal permitirá a los investigadores comprender mejor cómo gestionar una buena salud intestinal. Estas enzimas también tienen aplicaciones biotecnológicas, como la reducción de las respuestas alergénicas a los alimentos y algunos medicamentos. Dado que los azúcares vegetales de los que se alimentan los microbios intestinales están asociados con algunas alergias al polen y los alimentos de origen vegetal, los autores sugieren que las enzimas podrían aprovecharse para hacer que algunos alimentos y medicamentos tengan menos probabilidades de tener reacciones alérgicas.

La Dra. Lucy Crouch, autora principal del estudio del Instituto de Microbiología e Infecciones de la Universidad de Birmingham, dijo:"El microbioma intestinal es una característica increíblemente importante para la salud humana, y este hallazgo nos permitirá comprender mejor el microbioma". identificando las enzimas particulares que estos microbios usan para digerir sus alimentos, podemos considerar cómo se pueden desarrollar dietas futuras que promuevan un intestino saludable y, como resultado, mejoren nuestra salud general.

"Un resultado inesperado del estudio es que los N-glicanos de insectos también son el objetivo de algunas de las enzimas descubiertas. En un escenario futuro en el que dependemos cada vez más de fuentes de proteínas alternativas como los insectos, este trabajo proporciona información sobre cómo las proteínas de insectos también pueden proporcionar nutrientes para nuestros microbios intestinales".

El Dr. David Bolam, coautor principal del estudio de la Universidad de Newcastle, dijo:"Todavía estamos aprendiendo el papel que juega nuestro intestino en nuestra salud general, por lo que es vital aprender cómo los microbios en nuestro intestino pueden usar los N-glicanos de las plantas". Esto ha desarrollado nuestro conocimiento tanto en términos de comprender cómo la microbiota descompone estos azúcares, como también para descubrir nuevas enzimas que podrían usarse para alterar y analizar estructuras de N-glicanos para aplicaciones médicas e industriales". + Explora más

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